Assyrtiko Vidiano Orange

Druvorna skalmacererades i rostfria ståltankar under 20 dagar vid en temperatur mellan 14 och 17 °C. Den alkoholhaltiga jäsningen skedde spontant och pågick i 20 dagar vid temperaturer som inte översteg 17 °C. Därefter lagrades vinet i åtta månader, varav 90 % i rostfria ståltankar och 10 % på ekfat.