Catarratto "Benede"

Vinifiering genom lätt pressning under syrefria förhållanden och jäsning i ståltankar vid 14–15 °C i 15 dagar. Mognadslagring sker i ståltank i 6 månader vid 10–12 °C, följt av 2 månader på flaska vid kontrollerad temperatur på 18 °C.

Observera att årgången kan variera från den angivna