Catarratto "Benede"

Vinifiering genom lättpressning i syrebrist och jäsning i ståltankar vid 14–15 °C i 15 dagar. Mognadslagring i ståltank i 6 månader vid 10-12°, följt av 2 månader i flaska vid kontrollerad temperatur av 18°

Observera väl att årgången kan variera från den som är angiven