År 1999 inleddes ett nytt kapitel för Mega Spileo Estate, när bröderna Giannis och Theodoros Anastasiou tog över driften av egendomen genom ett långsiktigt arrende från klostret.
Med målet att återuppliva den historiska vingården planterades vinrankorna om och moderna metoder för kvalitetsodling och vinproduktion infördes.
På vingården odlas lokala druvsorter som Mavrodaphne, Mavro Kalavritino och Lagorthi, tillsammans med internationella sorter som Cabernet Sauvignon och Syrah.
Idag är Mega Spileo Estate en välrenommerad grekisk vinproducent, vars viner har fått både nationellt och internationellt erkännande och flera utmärkelser.