År 2009, efter att ha avlagt en examen i jordbruk och fått fem års erfarenhet på Michele Sattas vingård, grundade Fabio Motta sitt eget företag i Castagneto Carducci, i Bolgheri (Toscana). Hans första vingård, Le Pievi, ligger vid foten av kullen och sträcker sig över cirka 4 hektar. Senare köpte han också en vingård med vita druvor, främst Vermentino, som ligger i området Le Fornacelle.
Bolgheri-regionen erbjuder ideala förhållanden för vinodling, med ett klimat som underlättar druvornas mognad. Produktionen omfattar fyra viner: Bolgheri Superiore DOC, Bolgheri DOC, Sangiovese Toscana IGT och Vermentino Toscana IGT.
Enligt hans vision bör vinframställning vara så respektfull som möjligt mot druvans essens, med målet att framhäva dess unika egenskaper och skapa ett vin som inte bara är njutbart, utan också förmedlar känslor och berättar historien om hans arbete och land.
I juli 2024 blev Fabio Mottas vingård en del av gruppen Agricole Gussalli Beretta
