Barolo Castelletto Riserva 2015

Skörden sker manuellt, med plockning i små lådor. Jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade ståltankar, med dagliga omrörningar för att varsamt extrahera aromer och färg. Macerationen, med tekniken "nedtryckt lock", varar i 30–45 dagar, under vilka även den malolaktiska jäsningen sker. Därefter lagras vinet på ekfat i cirka 40 månader, följt av flasklagring i ytterligare 22 månader