Barolo Castelletto

Vinifiering genom druvpressning, jäsning i ståltankar vid kontrollerad temperatur och med dagliga överpumpningar i 8-10 dagar. Sen maceration med nedtryckt jästlock i 25-30 dagar som hjälper av stabilisera färgen. I december börjar lagringsperioden: 12 månader i använda franska ekfat (barrique), 24 månader i stora slavonska ekfat och 8-10 månader i flaska

Observera väl att årgången kan variera från den som är angiven