Vin Santo

Vinifiering genom torkning på träställningar i några månader, följt av lätt pressning med traditionell press. Musten förs över till små ekfat för en långsam och naturlig jäsning med inhemsk jäst. Vinet lagras sedan i samma små ekfat i minst 4 år, i utrymmen som utsätts för stora säsongsbetonade temperaturväxlingar, vilket positivt påverkar dess aromkomplexitet. Därefter följer minst 3 månaders flasklagring.

Observera att årgången kan variera från den angivna