Avaton

Ktima Gerovassiliou

Nyhet

Druvorna avstjälkas, sorteras och krossas varsamt. Därefter genomgår de kallmaceration med skalkontakt vid låg temperatur under några timmar. Efter en längre maceration och alkoholjäsning i rostfria ståltankar genomgår vinet malolaktisk jäsning och lagras sedan i 12 månader på franska ekfat om 50 hl, varav 30 % är nya.

Passar till

Grytor på rött kött med kryddiga såser samt vilt.

Utseende

Djup, briljant mörkröd till purpurröd färg.

Doft

Komplex och intensiv med mogna mörka frukter, särskilt björnbär, tillsammans med russin, kaffe, kakao och tydliga kryddiga toner.

Smak

Kraftfull och fyllig men samtidigt balanserad, med rik mörk frukt och mjuka, eleganta tanniner. Lång och ihållande eftersmak där de kryddiga tonerna återkommer. Vinet har dessutom mycket god lagringspotential.