Franciacorta Brut Cuvee 7

Druvorna kyls ner i kylrum till 4 °C i 24–36 timmar för att främja en bättre extraktion av aromer. Lätt pressning – endast 60 % av musten från den första pressningen används. Långsam jäsning vid 16 °C för att bevara alla dofter. Mognadslagring i 7 månader ”sur lies” i ståltankar, därefter 30 månader ”sur lies” på flaska.

Observera att årgången kan variera från den angivna